HƯỚNG DẪN NẤU PHỞ KHÔ GIA LAI
1. Nấu nước dùng với phở
- Hầm nước dùng với xương gà hoặc xương bò
- Phi hành tỏi cho xương vào lăn, hầm nhừ từ 60-90 phút, nêm muối, bột nêm, đường vừa ăn.
2. Xử lý sợi phở (đảm bảo sợi phở phải còn dai dai)
- Nấu 1 nồi nước xôi dành riêng cho trụng phở
- Trụng phở 1 phần bánh phở nhanh qua nước sôi (tầm 5s) đảm bảo sợi phở không được quá mềm
- Cho dầu ăn trộn đều sợi phở, cho tương đen trộn đều tiếp với bánh phở
- Cho ít thịt băm, sa tế
Dùng ngay thôi, mỗi phần ăn gồm 1 tô sợi phở, 1 tô nước dùng (Gọi là Phở 2 tô) hoặc có thể đổ trực tiếp nước dùng vào tô bánh phở