Bột men dùng ủ bột mì làm bánh các loại
Dùng tạo độ xốp cho bánh
Bột men khô
Bột men từ sinh khối của nấm men có chưa nấm men
Ngâm với nước ấm 40 - 50 độ C để kích men (làm men nổi). Khoảng 5 phút mà men nổi bồng bềnh nhiều là men còn mạnh.
Ngoài ra, men này có thể trộn chung với bột lúc khô luôn cũng được. tuỳ vào cách làm mỗi loại bánh
Xuất xứ Việt Nam
HSD 3 tháng