Bột mì số 13 hay bread flour là loại bột chứa hàng lượng protein cao lên đến 13%. Nhờ lượng protein này mà bánh sau khi làm song sẽ có độ dai và kết cấu chắc. Tỉ lệ hút nước rất cao từ 65% – 67%. Giống như bột mì số 11, bột số 13 cũng thích hợp nhất trong việc làm bánh mì. Loại bột này được đánh giá là ứng cử viên “sáng giá” nhất đáp ứng độ hoàn hảo cho món bánh mì.
Với những thợ làm bánh lâu năm thì không thể bỏ lỡ siêu phẩm bột số 13 đến từ thương hiệu Beksul . Với hàm lượng hàm lượng gluten protein (13%) sản phẩm được ưa chuộng tại không chỉ thị trường xứ Kim Chi mà ngay cả toàn thế giới cũng rất nhiều người sử dụng