Củ nén hay được gọi là hành tăm là một loại thực vật thuộc họ Hành hường được sử dụng để làm gia vị trong chế biến món ăn, còn trong Đông y nó được như là một vị thuốc.
Bề ngoài củ nén có hình dạng giống củ tỏi cô đơn nhưng nhỏ hơn, kích cỡ khoảng 0,5cm-1,5cm.
Mặc dù kích thước của củ nén nhỏ, nhưng thành phần dinh dưỡng trong nó lại đánh giá cao. Với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100gr củ nén có thể cung cấp:
Năng lượng: 30kcal
Chất đạm: 3.27gr
Tổng chất béo (lipid): 0.73gr
Carbonhydrate: 4.35gr
Chất xơ: 2.5gr
Vitamin A
: 4353 UI
Vitamin C
: 58.1gr
Và một số chất khoáng khác như: 2612mg Beta caroten, 92mg canxi, 1.6mg sắt, 42mg magie, 296mg kali, 3mg natri,...
Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài (thỉnh thoảng có thể hong nắng 15 -30p để bảo quản được lâu hơn).
Hạn sử dụng: 2 tháng
Củ nén (hành tăm) chỉ cần được rửa sạch, để nguyên củ hoặc đập là có thể nấu ngay với các món ăn.
Các món ăn hấp dẫn từ củ nén: Mì quảng gà với củ nén, Cá lăng kho củ nén, Sườn non rim củ nén, Tôm rang củ nén húng chanh, Cháo trắng củ nén.