Nghệ là một loại cây lưu niên thuộc họ Gừng, có nguồn gốc từ tây nam Ấn Độ. Để làm bột nghệ, người ta đun sôi củ nghệ 30-45 phút, sau đó sấy khô và tán thành một loại bột màu vàng cam sẫm. Khác với tinh bột nghệ là bột nghệ chế biến đã tách chất xơ và tinh dầu, shop bán bột nghệ nguyên chất vẫn còn nguyên các giá trị dinh dưỡng.
Công dụng thực phẩm: Nó chủ yếu được sử dụng trong các món cà ri, cơm, xúc xích, dưa chua, gia vị, nước sốt, cá, và thêm màu vàng tự nhiên