BỘT VÀ LÁ DAVIS GELATINE POWDER 500g

Giới thiệu BỘT VÀ LÁ DAVIS GELATINE POWDER 500g

BỘT VÀ LÁ DAVIS GELATINE POWDER 500g
Cách sử dụng và một vài lưu ý khi sử dụng.
Trong các công thức kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, thạch, bavarois,… và rất nhiều loại bánh tráng miệng, bánh kẹo khác sử dụng Gelantin làm chất kết dính, chất giúp đông thực phẩm.
Vậy gelantin là gì?
Gelatin được xem là một nguyên liệu thực phẩm giống như đường, bột, dầu ăn,… Là một loại protein gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da lợn), xương, hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây),…là thực phẩm 100% tự nhiên.
· Gelatin được xem như một “trợ thủ đắc lực” để thực hiện một số món ăn, món tráng miệng như đã kể ở trên.
· Gelatin thường được bày bán trên thị trường dưới 2 dạng: lá và bột
Chọn gelatin lá hay bột?
Chọn Gelatin lá hay bột không ảnh hưởng gì đến chất lượng thành phẩm, chỉ khác là nếu sử dụng Gelatin dạng lá, chúng ta biết được chính xác trọng lượng của lá (2g), còn với Gelatin dạng bột thì do mỗi lần thực hiện với tỉ lệ rất ít, rất nhỏ nên khó có thể cân lường chính xác bằng cân bình thường được.
5 Nguyên tắc vàng khi sử dụng Gelantin
Cách sử dụng Gelatin dạng lá:
1. Ngâm mềm
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá.
2. Vắt ráo
Vớt lá Gelatin đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước.
3. Hòa tan
·Đối với các món lạnh: Cho lá Gelatin đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào lò vi sóng chừng 15 – 20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện (nhưng không phải hỗn hợp sôi nha ).
Đối với các món thực hiện khi còn nóng: Cho trực tiếp lá Gelatin đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatin được tan hết.
Lưu ý là không bao giờ thêm gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của Gelantin sẽ không còn nữa.
4. Giữ đông
Sau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông đặc tùy theo yêu cầu của công thức.
5. Gỡ ra khỏi khuôn
Hạn dùng: lớn hơn 6 tháng khi đến tay khách hàng.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶️Tên Công ty: Datacom VN.
▶️Địa chỉ: 68/20 đường Thạnh Xuân 22, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, HCM
▶️Số điện thoại & Zalo: 0977 224 614
▶️Phương châm: Luôn luôn trung thực với khách hàng.
▶️Cam kết của Shop: #7ngày trả hàng hoàn 100% tiền nếu như bạn không hài lòng
▶️Website: www.dacomfood.com - www.cocomark.vn

Hình ảnh sản phẩm

Giá RFR