Đậu đen xanh lòng là dạng đậu có lớp vỏ ngoài màu đen nhưng phần ruột bên trong lại là màu xanh nhạt đặc trưng. So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có kích thước nhỏ hơn nhưng lớp vỏ ngoài khá bóng bẩy, hạt mẩy và rắn chắc, khi ăn cho độ béo ngậy, bở và khá ngon miệng. Đậu đen xanh lòng có nhiều tác dụng quý với sức khỏe như: 1. Ổn định huyết áp Đậu đen xanh lòng là thực phẩm có tính mát. Cùng với đó, loại hạt này còn chứa hàm lượng natri khá thấp nhưng lại bổ sung nhiều kali và magie cho cơ thể. Chúng giúp điều hòa thân nhiệt, ổn định huyết áp. Đây chính là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân bị cao huyết áp. 2. Thanh lọc, giải độc cho cơ thể Giàu Molypdenum, đậu đen xanh lòng có khả năng đào thải độc tố Sulfites cho cơ thể. Đây là một chất độc hại thường được tìm thấy trong các sản phẩm công nghiệp như đồ nhựa, đồ nhôm… Những người thường xuyên làm việc trong môi trường chứa chất này nên thường xuyên ăn đậu đen xanh lòng để loại bỏ Sulfites, chóng mặt