Gạo Ấn Độ Basmati Tốt Cho Người Ăn Kiêng 1kg – Basmati Rice

Gạo Basmati là loại nổi tiếng và được dùng chủ yếu ở Ấn Độ. Ngoài chất lượng gạo ngon, thơm, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Gạo Basmati còn được người Ấn tin dùng vì nó cực kỳ tốt với bệnh nhân tiểu đường, giúp sức khỏe của người bị bệnh tiểu đường ổn định hơn.

Khác với những loại gạo thông thường, gạo Basmati là loại gạo có hạt dài, mảnh, thơm và sau khi nấu thành cơm nó không dính. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) thì gạo Ấn Độ này có hai loại trắng và nâu. Sự khác biệt về hương vị, hình dạng đã tạo nên nét đặc trưng, dễ gây nghiện cho người thưởng thức.

Các loại gạo thông thường có chỉ số GI rất cao từ 85 – 87. Chỉ số đường huyết này ở mức cao, và các bác sĩ chuyên khoa cảnh báo không nên sử dụng sản phẩm có chỉ số đường huyết trên 60. nếu sử dụng gạo thông thường thường xuyên, không ăn kiêng loại gạo này sẽ dẫn tới tính trạng đường huyết lên và dẫn tới các triệu chứng của bệnh tiểu đường như: mệt mỏi, hôn mê, đột quỵ… Vì thế các bệnh nhân bị bệnh tiểu đường thường được bác sĩ khuyên hạn chế ăn cơm, giảm lượng tinh bột để giữ lượng đường huyết ổn định.

Đặc điểm của gạo basmati

> Với lượng 2-acetyl-1-pyrroline cao gấp 12 lần so với các loại gạo khác, gạo basmati có hương thơm đặc trưng của lá dứa, tạo cảm giác lạ miệng cho người dùng. Ngoài là thành phần tự nhiên của gạo basmati, hợp chất này còn được điều chế và đã được Hoa Kỳ và Châu Âu chấp thuận trong việc dùng làm hương liệu cho các loại thực phẩm như bánh mì.

> Khác với gạo trắng có chỉ số đường huyết (GI) là 89, cả gạo basmati trắng và gạo basmati nâu có chỉ số GI vào khoảng 45 – 69, đặc biệt phù hợp cho những bệnh nhân đang trong quá trình tiểu đường. 

Giá trị dinh dưỡng của gạo Basmati

Ăn gạo basmati có lợi gì?

Chứa ít carbohydrate

Khi ăn gạo basmati lần đầu, sẽ có nhiều người không quen bởi hạt gạo khi nấu thành cơm sẽ không có độ dẻo và dính như gạo trắng thông thường. Nhưng bạn có biết rằng, do lượng carbohydrate trong gạo không cao khiến cho chúng không có độ kết dính. Tuy nhiên, điều này sẽ có lợi cho đường huyết trong cơ thể, giữ cho lượng đường không bị tăng cao giúp người dùng khoẻ mạnh hơn.

Không chứa cholesterol

Trong gạo basmati hoàn toàn không chứa cholesterol – một trong những tác nhân gây nên các bệnh về tim mạch. Điều này sẽ giúp người dùng hạn chế được lượng cholesterol đưa vào cơ thể và phòng ngừa được các vấn đề bệnh lý sau này. Ngoài ra, gạo basmati cũng phù hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh thận bởi lượng phốt pho và kali thấp.

Có chỉ số đường huyết thấp

Nếu bạn đang lo lắng về cân nặng hoặc căn bệnh tiểu đường, hãy dùng thử gạo basmati bởi lượng đường huyết thấp tuyệt vời. Chỉ với chỉ số từ 45 – 69, bạn có thể thoải mái ngăn chặn cơn “thèm cơm” mà chẳng phải lo tăng cân hay lượng đường trong máu tăng cao. 

Công dụng của gạo basmati

– Có lợi cho người bị bệnh tiểu đường

– Hỗ trợ sức khỏe đối với tim mạch

– Hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, phòng chống táo bón Kiểm soát nhu cầu ăn – thích hợp người ăn kiêng, giảm cân

– Giúp cho bộ não khỏe mạnh và tích cực hơn

– Gạo Basmati có tác dụng làm giảm huyết áp

– Có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện các tế bào ung thư

Hướng dẫn nấu gạo basmati

Bước 1

> Đặt gạo vào 1 cái bát. Rửa sạch gạo với nước ít nhất 2, 3 lần.

> Sau đó bạn đổ hết nước đầu tiên đi và ngâm gạo trong vòng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột trong gạo basmati

Bước 2

> Sau khi đã ngâm gạo xong, bạn rửa gạo lại với nước sạch để tiếp tục loại bỏ phần tinh bột dư thừa có trong gạo

> Cho gạo vào nồi, thêm nước gấp 2 lần gạo, cho thêm dầu mè, muối

> Đậy nắp và đun sôi ở nhiệt độ cao. Nấu cho đến khi ráo nước và tắt bếp