Món đậu phụ Tứ Xuyên tê cay này nổi tiếng khắp thế giới. Miếng đậu non mềm, mịn kèm vị tê cay đặc trưng của hạt tiêu tê Tứ Xuyên, cộng vị cay sực của dầu ớt tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món ăn hấp dẫn này. Món ăn đặc biệt thích hợp cho những hôm thời tiết ẩm, lạnh.
1 gói 80g chuẩn vị nấu đc 5 bìa đậu mơ ngoài chợ, hoặc 2 -3 hộp đậu hũ non bán trong siêu thị. Có thể thêm thịt xay, tôm xắt hạt lựu, nấm rơm (Nấm rơm, bỏ gốc ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ). Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, cho gói gia vị làm đậu Tứ Xuyên vào, cho thêm 400ml nước sau đó đun sôi tầm 2 phút. Hòa ta 15g bột bắp và 15g bột năng vào 45ml nước. Đổ vào 1 nửa, đun tiếp cho sôi nếu sệt rồi thì bắc ra. Còn thich đặc nữa thì đổ hết. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình. Ai ko ăn đc nhiều tê cay thì 1 gói này nấu đc mấy lần cơ ạ.