Nếu như các món ăn truyền thống của Việt Nam thường sử dụng các loại rau thơm như húng quế, rau mùi,.. để tạo nên hương vị đặc trưng, thì các món Âu cũng không phải là ngoại lệ. Một trong các loại rau gia vị phổ biến mà hầu như đầu bếp Âu nào cũng phải biết tới – chính là lá mùi (ngò) tây Parsley
Ưu điểm
– Parsley là một loại thực vật thân thảo, thuộc chi Petroelium gồm loại lá xoăn và lá phẳng. Loại rau gia vị này được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là trong nền ẩm thực của các nước Trung Đông, Bắc Mỹ và châu Âu. Parsley thường được sử dụng phần lá vì trong lá Parsley chứa rất nhiều chất khoáng và vitamin có lợi cho sức khỏe như protein, carotin, sắt, kali, natri,… các vitamin B1, B2, C,… Thêm Parsley vào món ăn cũng làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn đó.