Set Nguyên Liệu Nấu Chè Bưởi DTFood 600g

Bước 1: Sơ chế đỗ xanh

Vo, rửa đỗ xanh. Ngâm đỗ xanh với nước lạnh khoảng 1 tiếng. Hấp cách thủy đỗ xanh. Để biết đỗ xanh đã dạt hay chưa, các chị em lấy một hạt bóp nhẹ. Nếu đỗ nát thành bột tức là đỗ xanh đã chín rền.

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi

• Ngâm cùi bưởi với nước lạnh khoảng 1 tiếng. Trong lúc ngâm cứ 10 phút lại bóp nhẹ để nước thấm đều cùi bưởi. Cùi bưởi sấy khô đã được xử lý the đắng theo quy trình công nghệ. Tuy nhiên, độ đắng của cùi bưởi là không giống nhau do đó có thể có những túi cùi bưởi khô vẫn còn dư độ đắng (rất nhỏ). Quý khách vui lòng xử lý kỹ nếu phát hiện cùi bưởi vẫn còn vị the đắng. (Cách sử lý đơn giản nhất là rửa/ ngâm cùi bưởi bằng nước có hòa muối và bạn nhớ vắt thật ráo nước sau khi vớt)
• Vớt cùi bưởi ra vắt ráo nước nước.
• Tiếp tục ngâm cùi bưởi vào trong tô xâm xấp nước, thêm 50 gram bột năng rồi bóp nhẹ cho bột năng ngấm vào cùi bưởi. Sau đó vớt cùi bưởi ra. Lưu ý khi vớt ra bóp nhè nhẹ để nước từ cùi bưởi ra bớt.
• Ướp cùi bưởi với 3 thìa đường cát.Khi đường tan hết thì cho từ từ 120 gram bột năng vào áo cùi bưởi.
• Đổ nước vào nồi nước. Đun đến khi nước sôi lớn thì cho cùi bưởi vào. Đợi lớp bột áo bên ngoài cùi bưởi trong lại, các chị em vớt ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh.

Bước 3: Nấu chè

Đun sôi 1,2 lít nước với 130 gram đường thốt nốt, 1 nhúm muối nhỏ. Nước sôi cho cùi bưởi đang ngâm trong nước đá, đậu xanh và 2 ống vani vào. Hòa tan 80 gram bột năng, đợi đến khi nước sôi lại thì cho từ từ từng muống vào. Lưu ý vừa cho vừa khuấy để bột không vón cục. Đun tiếp trong 3 phút, bột năng chín hoàn toàn là có thể tắt bếp.

Bước 4: Làm nước sốt cốt dừa

Đun sôi nước cốt dừa với muối và 2 thìa đường cát trắng. Hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với một chút nước. Đổ từ từ vào hỗn hợp cốt dừa. Khuấy đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí

Rải một lớp đá đập vụn ở đấy cốc. Múc 1 vá đầy chè bưởi rồi múc nửa vá nước cốt dừa. Cuối cùng rắc một chút đậu phộng lên trên cùng.