CÀ PHÊ SPECIALTY ETHIOPIA SIDAMA TWAKOK NATURAL

Giới thiệu CÀ PHÊ SPECIALTY ETHIOPIA SIDAMA TWAKOK NATURAL

CÀ PHÊ SPECIALTY ETHIOPIA SIDAMA TWAKOK NATURAL

Vùng trồng: Sidama, Ethiopia
Độ cao: 2000m
Giống: G1, Heirloom
Phương pháp chế biến: Natural
Hương vị: Peach | Bergamot | Blueberry | Tangerine | Black Currant

BẠN SẼ TÌM THẤY GÌ TRONG HẠT SIDAMA TWAKOK NATURAL

Trong tiếng Ethiopia, Twakok nghĩa là quả đào. Sở dĩ nó được đặt cho hạt cà phê này là bởi hương vị đào ngọt ngào sẽ xuất hiện ngay từ hương khô và xuyên suốt trong quá trình bạn thưởng thức. Sau khi chiết xuất xong cà phê, khi cà phê vẫn còn đang nóng, đây là thời điểm tốt nhất để bản cảm nhận mùi hương, với cà phê Twakok chế biến tự nhiên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị trái cây của đào, vải, việt quất và nho đen cùng với hương hoa hồng tinh tế. Cuối cùng là hương quýt hòa quyện cùng cam bergamot tạo ra hậu vị vô cùng thanh lịch và quyến rũ.
Nước cà phê pha xong để càng nguội, các nốt chua của acid sẽ lên càng rõ hơn và lấn át các vị khác.

* Cách để ngửi được mùi hương dễ hơn đó là bạn hãy thử vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bạn hãy nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.

Để cảm nhận rõ nhất hương vị của sản phẩm này, chúng tôi đề xuất bạn thưởng thức sản phẩm theo hình thức pha Pour-over (ví dụ như V60, Chemex) hoặc Cold Brew. Đây là những hình thức chiết xuất phát huy tối đa mùi hương của cà phê.

ĐÔI NÉT VỀ HẠT SIDAMA TWAKOK NATURAL

Sidama là một trong 3 vùng sản xuất cà phê trọng điểm và nổi tiếng của Ethiopia. Đây là vùng đất có rất nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi cho canh tác cà phê với những cao nguyên màu mỡ trải dài cao từ 1.500 đến 2.200m. Đặc điểm địa hình này giúp cà phê của vùng có thể phát triển hương vị thơm ngon, mang nhiều độ chua và có hương cam chanh kéo dài ấn tượng.

Tại Sidama, cà phê chủ yếu được chế biến ướt và chế biến tự nhiên. Khi được tiến hành cẩn thận, cà phê chế biến tự nhiên có thể cho nhiều hương vị trái cây và body đậm đà vượt trội. Vốn dĩ chế biến tự nhiên là một phương pháp chế biến lâu đời. Điểm cốt lõi của phương pháp này là quá trình phơi khô nguyên quả cà phê dưới mặt trời trong nhiều ngày liền, vì vậy các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm rất khó để kiểm soát. Bên cạnh đó, bản chất của quá trình phơi khô là lên men lượng đường có trong thịt quả, điều này sẽ khiến mỗi hạt cà phê thành phẩm trước rang và sau rang có sắc độ màu không đều. Lý do là bởi những quả cà phê không thể đồng đều nhau chính xác 100%. Tuy nhiên bạn cũng không cần quá lo lắng vì điều này sẽ không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cà phê.

Hình ảnh sản phẩm

Giá BEATLES